绿茶是什么茶 绿茶的种类

绿茶是什么茶 绿茶的种类

【导读】说道绿茶，大家都听过，但是，都不是很了解绿茶，那么绿茶是什么茶呢?绿茶的功效又有哪些呢?下面就带大家具体的去了解下绿茶吧。

绿茶是什么茶，绿茶的功效有哪些

绿茶，又称不发酵茶。以适合茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺进程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

绿茶的特性，较多的保存了鲜叶内的天然物资。其中茶多酚咖啡碱保存鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保存的天然物资成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

绿茶是什么茶 绿茶的种类

中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优良，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

炒青绿茶：由于在干燥进程中遭到机械或手工操力的作用不同，成茶构成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特点。如

珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮;

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贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀;

雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获得，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯粹，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀;

圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。