丸林卤肉饭来台游客必吃

丸林卤肉饭 来台游客必吃

干煎马头鱼（80台币）用铁板高温煎出赤红香脆。

从卤肉饭自助餐小摊，到日本、内地游客组团朝圣的台菜品牌，丸林卤肉饭可说是台湾料理的经营传奇。即使经济不景气，春节的年菜外卖也做出了200万台币的生意，从蓝领小吃到老饕精选宴客菜，传承的“古早台味”吸引了各个阶层的“美食家”。

十多岁就到圆环有名的龙凤号打工，林顺宗学到正宗古早味后，开创了卤肉饭加自助餐的做法——好吃的卤肉饭、虾卷加上各式现炒菜，让小摊子每天大排长龙。几经搬迁开起3层楼的台菜宴客餐厅，1楼却仍保持着卤肉饭自助餐的营业模式。林顺宗说，做人不忘本。

在这里吃一碗25台币的卤肉饭、40台币的虾卷，再叫几样小菜，100台币就可打发一餐；奢侈点的，来盅50台币的佛跳墙、一尾80台币的干煎马头鱼，不到200台币也能吃得超丰盛。宴客菜也十分便宜，除了5000台币起的酒席，单点如花雕醉虾、橙汁排骨，供4~5人吃的小份也不到300台币。

Tips：正统台味

海鲜餐厅动辄千元起跳的红面马头鱼最当红，丸林卤肉饭则有一尾不到100台币的白面马头鱼，虽然品级较低，但干煎鱼正是台味的代表之一。林顺宗透露，为了干煎鱼美味，特地用铁板烧用的日式厚铁板来煎，高温煎得鱼身赤红不焦，外皮香脆，鱼肉仍保有软嫩甜美的口感。