产后不要马上喝老母鸡炖汤

产后不要马上喝老母鸡炖汤_

在我们本土，有一个习惯，那就是谁家的媳妇生了小孩，尊长会第一时间给她炖老母鸡汤，用来给她补补身子。

民间有用老母鸡炖汤的说法，认为它的营养价值相对高。实际，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔鸡高出多少。 dedecms.com

老母鸡汤之因此遭到好多人的推重，首要是从中医上来讲，母鸡的鸡肉属阴，相对合适产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物品要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的重要缘由。另外，老母鸡中脂肪含量相对高，炖出的汤也更香一些。 　　织梦内容管理系统

不过，从营养上来讲，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其重量的百分之四十，且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被身体少许吸收，会使老母鸡的营养价值有所减少。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很轻易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织相对少，营养更有利于身体消化吸收。 织梦内容管理系统

针对喝老母鸡汤有利于产妇滋补的说法，近段时间也有研究表明，刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。这是由于母鸡体内含有较多雌激素(母鸡越老体内雌激素越多)，被产妇吸收后会阻碍催乳素的分泌，从而置成产妇乳汁不足，尤甚无奶。因此，滋补时完全没有必要迷信老母鸡炖汤的用途。 织梦好，好织梦