火锅怎样吃才健康

火锅怎样吃才健康

摘要。长时间坐在那里吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，易引发胃肠功能紊乱而产生腹痛、腹泻。

首先，火锅在使用前应完全洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去，以避免发生铜中毒，主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。

其次，必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，以到达“杀菌消毒”的效果，从而避免或减少消化道炎症和肠寄生虫病的产生。

第三，入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜，导致口腔和食道产生溃疡，或对牙龈牙齿产生伤害，引起过敏性牙痛。

第四，吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，易引发胃肠功能紊乱而产生腹痛、腹泻。

第五，火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物资)含量会增加，食后对身体健康有害。

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