鸡蛋炒豆腐 教你自制鲜嫩的炒豆腐

鸡蛋炒豆腐是一道以鸡蛋和豆腐为主要原料制作而成的家常菜。如果你喜欢吃鸡蛋却不喜欢它的腥味，或者喜欢吃豆腐却不喜欢它的清淡，那么鸡蛋炒豆腐就是最好的选择。想知道鸡蛋炒豆腐的做法以及鸡蛋炒豆腐的家常做法吗?那就一起来看看吧。　　千万别小看了这一盘鸡蛋炒豆腐，它的营养价值却是很高的，多吃些鸡蛋炒豆腐对身体有益处。　　做法一　　原料　　豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克、猪油50克。　　制作过程　　1、首先就是要将豆腐慢慢的切成丁，放入沸水中氽一下，然后捞出来，滤干它的水分。　　2、鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。　　3、专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热3分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热2分钟，取出后铲起。　　4、专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热7分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。　　5、最后把它取出来，加入刚才调好的蛋液，葱花均匀搅拌几下，加盖子，再加热2分钟即成。　　做法二　　原料　　豆腐，鸡蛋，蒜头。　　制作过程　　1、鸡蛋中加入盐、料酒、少量水打散。　　2、蒜头拍松剁碎，放置一会。　　3、坐锅热油，鸡蛋下锅，用筷子顺时针方向炒。　　4、鸡蛋即将完全凝固，将豆腐倒入锅中，在豆腐上加少许盐，然后与鸡蛋一起炒。　　5、豆腐鸡蛋炒均匀后，倒入蒜末迅速炒两秒钟立即关火。　　做法三　　原料　　豆腐半斤、鸡蛋1个、葱和香菜适量。