超详细水煮肉片做法附私家小诀窍
超详细水煮肉片做法 附私家小诀窍
这个看似复杂的菜，其实很简单易做的，对火候、刀工都没有太高的要求，只需要注意几个细节，就能做出让人惊艳的水煮肉片来！来吧，我们一起来做一盘香喷喷的水煮肉片！
猪肉（或牛肉）瘦肉250克
白菜（或其他时令蔬菜，如莴笋）200克
郫县豆瓣50克（3汤匙）
料酒25克（1.5汤匙）
淀粉25克（1.5汤勺）
盐2克（约1/2茶匙）
酱油3克（1茶匙）
糖5克（1茶匙）
蒜4瓣（去皮，切成末）
姜5克（切末）
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