教你做橘皮蒸鱼，老少皆宜

教你做橘皮蒸鱼，老少皆宜

        准备：

        鲫鱼一条，葱两根，橘皮若干，香菇木耳若干。

做法：

1、鲫鱼处理干净，特别注意鱼腹内的黑膜，一定要撕干净。

2、橘皮洗净放入清水中，水中放少许盐，浸泡5分钟。 

3、鱼背部划斜刀。用少量盐摸匀在内部，背部刷少数白酒和香油。

4、鱼腹部藏两截葱白，木耳，香菇，避免鱼肉蒸后塌陷。

5、背部斜刀出放上橘皮。 

6、蒸笼上气后放上鱼大火起蒸5分钟，后关火焖3分钟。

7、盖上一层葱丝，淋上一小勺亚麻籽油便可。 

注意事项：

1、鱼腹黑膜一定要去掉干净。

2、不需放姜，姜味道太重，影响鱼肉本身鲜美滋味。

3、蒸的进程中切忌打开锅盖，跑了热气影响口感。

4、橘皮浸泡中加盐，可将橘皮洗的干净。

评价：

橘皮具有止咳健脾胃的功能，鲫鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，即便多吃也不会长肉。亚麻籽油具有美容养颜降血脂的功能。鱼肉带着橘子特有的清新滋味，细嫩鲜香，老少适合！